她留下来的味道,怎么都不会忘


你的童年味道是什么?街角的棉花糖,盛夏里的甜汽水,还是偷偷跑出校门吃的烧烤?总有一些小吃店伴随着我们成长。熟悉的美味,大方和蔼的老板,都让我们忍不住一次次跑回去,再一尝最初的味道。然而有些店已消失在时间长河里,有些店却依然在老地方,等着我们回去......



鲜嫩滑口的豆花,6种特制调料的蘸碟,一说起这家寸滩老街上的豆花馆,许多老重庆人都忍不住吞咽口水。那豆花的美味似乎早已从舌尖窜到了心尖,成为了记忆里最难忘的味道。店老板名叫文华,十几年前,他从母亲手中接过这家小馆,也接过了做豆花的手艺。


豆花馆从创始到现在已有六十多年,这些年来,小馆似乎一直都没变,老宅、老桌椅、老灶、老铁锅、老味道,以及店内只做豆花、红烧肥肠、红烧牛肉这三样菜的传统。


这里不仅豆花味道正宗,带着柴火的清香,而且吃饭氛围轻松又温馨,有一种“回家吃饭”的感觉。久而久之,来吃的新客都变成了回头客,大家口口相传,食客自然随时间越来越多。


老客习惯每天早上来喝上一碗豆花,和老板问个好,拉拉家常,暖胃又舒心。更多的客人喜欢中午来这里,点上三样菜,慢慢享受这惬意的午后时光。文华早已和这些常客熟识,店里忙的时候,客人会主动帮他收盘子、扫扫地。如果当天还有没卖完的豆花,文华便把这些送给周围的街坊邻居,绝不留到第二天。


自从2011年老街改造后,寸滩这边的住户越来越少,豆花馆是为数不多没有离开的一家店。文华的孩子总来劝他搬出来,放下豆花,去享受享受人生。可他不愿意,豆花是母亲留下的手艺,也是他这大半辈子的心血。


所以于他而言,豆花早已是生命的一部分,也许再至少做十年,他才会放心把豆花交给下一代,心甘情愿地选择退休。



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